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             <div data-role="collapsible"><h4>Quando posso iniziare ad usare la PM autodrodotta? Quando posso mettere in frigorifero?</h4><p>	La tua Pm sarà pronta all'utilizzo quando raddoppierà costantemente in 4 ore, ovvero avrà raggiunto un equilibrio accettabile tra lieviti e lactobacilli. Da questo momento potrai conservarla in frigorifero e rinfrescarla meno frequentemente.	</p></div></li>
         <li data-role="collapsible" data-iconpos="left" data-inset="false"><h2>PM. Il Mantenimento (Rinfresco, fermentazione, collasso...)	</h2>	<div data-role="collapsible"><h4>Cos'è il rinfresco (o rigenero)?</h4><p>La Pasta Madre è un organismo vivo e per questo necessita di nutrimento:<br>
             aggiungendo acqua e farina alla tua pm, le dai ""da mangiare"". I lieviti nutrendosi fanno partire la fermentazione e gonfiano la pm creando bolle d'aria.</p></div>
-			<div data-role="collapsible"><h4>L'esubero di pasta madre</h4><p>"Esubero... chi era costui???"<br>
+                        <div data-role="collapsible"><h4>L'esubero di pasta madre</h4><p>"Esubero... chi era costui???"<br>
 E' in assoluto la domanda più ricorrente qua dentro, la FAQ delle FAQ insomma, fiumi di discussioni in merito: chi lo definisce in un modo, chi in un altro, chi ne ha il frigo pieno, chi non lo conosce, chi lo butta, chi panifica solo con quello... ma in sintesi: <b>cosa sarebbe l'esubero?</b><br><br>
 Secondo il dizionario l'esubero è un'eccedenza, un avanzo, ma nel nostro ambito specifico, che è quello della panificazione con lievito madre, direi che possiamo trovarci in accordo nel definirlo <b>pasta madre di avanzo</b> (ebbene sì anche l'esubero è pasta madre!) <b>che non abbia subito un rinfresco recente.</b><br><br>
 La pasta madre come ben sappiamo è <u>un impasto di acqua e farina colonizzato da particolari microrganismi (lieviti e lactobacilli) che le fanno avere potere fermentante, essi sono un qualcosa di vivo e per continuare a fare il proprio lavoro devono essere nutriti con quantitativi prestabiliti di acqua e farina. Una volta nutrita attraverso il rinfresco, la nostra pasta madre aumenta di volume raggiungendo un apice di crescita, dopo il quale (ed è fisiologico), raggiunge il collasso e tende ad inacidirsi.<br><br> 
@@ -91,8 +91,8 @@ Detto questo vorrei fare alcune considerazioni: <br><br>
             <b>Biga:</b> è un preimpasto ottenuto miscelando acqua, farina e lievito in proporzioni tali che risulti piuttosto asciutto; alle volte può essere inteso anche come pasta madre (solida) rinfrescata, ad esempio nel libro di Annalisa De Luca<br><br>
             <b>Buratto:</b> è un setaccio e per estensione un tipo di farina di frumento setacciata appunto nel Buratto<br><br>
             <b>Burro a Pomata:</b> burro morbido, consistenza di una pomata/dentifricio/cremoso<br><br>
-			<b>Campana (lievitazione a):</b> far lievitare l'impasto sul piano di lavoro con ciotola rovesciata sopra a mo' di copertura<br><br>
-			<b>Esubero:</b> lievito madre non rinfescato e che avanza dopo la scorta standard e il rinfresco (vedere anche PM. Il Mantenimento (Rinfresco, fermentazione, collasso...) -> L'esubero di pasta madre)<br><br>
+                        <b>Campana (lievitazione a):</b> far lievitare l'impasto sul piano di lavoro con ciotola rovesciata sopra a mo' di copertura<br><br>
+                        <b>Esubero:</b> lievito madre non rinfescato e che avanza dopo la scorta standard e il rinfresco (vedere anche PM. Il Mantenimento (Rinfresco, fermentazione, collasso...) -> L'esubero di pasta madre)<br><br>
             <b>Olio EVO:</b> Extra Vergine Oil (olio extravergine di Oliva)<br><br>
             <b>Cottura a fessura:</b> cottura con un oggetto - cucchiaio, mestolo piatto- che impedisca allo sportello del forno di chiudersi perfettamente (serve a far uscire l'umidità)<br><br>
             <b>Forno STATICO/VENTILATO:</b> il forno con la ventola spenta/accesa<br><br>